Макарон - көптөгөн заманбап ашканаларда алмаштырылгыс продукт.Statista айтымында, америкалыктардын 55% дайыма макарон жешет.Алар ресторандарда жеген жаңы макарондон баштап, дүкөндө сатылып алынган, үйдө бышырылган макаронго чейин.Көп жылдар бою макарон Америка маданиятына ушунчалык сиңип калгандыктан, ал спагетти жана тефтели сыяктуу өлкөнүн бир нече өзгөчөлүгүндө кездешет.
Дат баспас болоттон жасалган 316 Coil Tube Химиялык курамы
316 / 316L дат баспас болоттон жасалган 6.35 * 1.25 ширелүү түтүк
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк өндүрүүчүсүнө ылайык, дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүгүнүн химиялык курамы төмөнкүдөй: көмүртек – 0,08%, марганец – 2,00%, фосфор – 0,045%, күкүрт – 0,030%.Анын башка элементтерине хром (16-18%), никель (10-14%), молибден (2-3%) жана азот (-0,1%) кирет.
Баа | Chromium | Никель | Көмүртек | магний | Молибден | Кремний | Фосфор | күкүрт |
316 | 16 – 18 | 10 – 14 | 0,03 | 2 | 2 – 3 | 1 | 0.045 | 0.030 |
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк Mechan316/316L дат баспас болоттон жасалган 6.35*1.25 спиралдык түтүк касиеттери
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк дат баспас болоттон жасалган бир түрү болуп саналат, ал дат басууга жана чуңкурга туруктуулугун жогорулатуу үчүн молибден жана никель менен эритилген.Ал мыкты механикалык касиеттерге ээ, анын ичинде жогорку күч, бышык жана ийкемдүүлүк, аны Дат баспас болоттон жасалган 316 Катушки түтүк өндүрүүчүсү үчүн эң сонун тандоо.
Материал | Температура | Тартуу күчү | түшүмдүүлүк | Узартуу |
316 | 1900 | 75 | 30 | 35 |
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүктүн касиеттери
316 / 316L дат баспас болоттон жасалган 6.35 * 1.25 ширелүү түтүк
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк бир катар изделген касиеттерге ээ, анын ичинде:
- Күч: Дат баспас болоттон жасалган 316 620 МПа бекемдикти түзөт, бул оор жүктөрдү көтөрө тургандай күчтүү кылат.
- Икемдүүлүк: Бул материал жакшы ийкемдүүлүккө ээ, башкача айтканда, аны сунбастан же деформациялоого болот.Бул аны оңой эле ар кандай формада түзүүгө мүмкүндүк берет.
- Ийкемдүүлүк: Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүгү стресске же чыңалууга дуушар болгондо формасын жакшы сактайт, башкача айтканда, ал деформациялангандан кийин баштапкы формасына кайтып келет.Бул касиет ага зыян келтирбестен таасирлерди сиңирүүгө мүмкүндүк берет.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 Coil Tube Кант тегирмендеринде колдонулат.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 Coil Tube жер семирткичте колдонулат.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк өнөр жайда колдонулат.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк электр станцияларында колдонулат.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 Coil Tube тамак-аш жана сүт колдонулат.
- Мунай жана газ комбинатында колдонулган дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүк.
- Дат баспас болоттон жасалган 316 Coil Tube ShipBuilding индустриясында колдонулат.
Дат баспас болоттон жасалган 316 катушка түтүктүн колдонмолору жана колдонулушу
Ал Азияда ойлоп табылганына карабастан, макарондун маданий мекени Италия болуп саналат.Ар кандай породалар менен иштөө үчүн кээ бир жалпы эрежелер бар.Мисалы, омуртка макарон көбүнчө эт же жашылча кесектерин камтыган соустар менен жупташкан, ал эми майда макарон көбүнчө шорподо колдонулат.Кызыгы, италиялык-америкалык ашканасы көбүнчө бул салттуу принциптерди этибарга албай, анын ордуна спагетти, лазанья жана пенне сыяктуу макарондун бир нече түрүн бардык кулинардык муктаждыктары үчүн колдонууну тандашат.
Дүйнөдө макарондун 350дөй түрү бар.Ошентип, америкалыктар үчүн макарондун бир эле эски түрлөрүн мынчалык көп колдонуу акылсыз көрүнөт, айрыкча, тапшырмага ылайыктуураак башкалары болгондо.Макарондун анча белгилүү эмес түрлөрү менен эксперимент жасап көрүңүз жана макарондун ар кандай түрлөрүн аралаштыруу тамак жасооңузга кандай чоң өзгөрүү алып келерин тез эле көрөсүз.
Каскателли сыйлыкка ээ болгон тамак-аш подкастынын The Sporkful программасынын алып баруучусу Дэн Пашман тарабынан иштелип чыккан.Пашман долбоорлоо процессинде үч сапатты карап чыккан: вилка макаронду канчалык оңой кармайт, макарон канчалык соус кармай алат жана чайноо канчалык жагымдуу.Бир нече айга созулган изилдөөлөрдөн кийин, ал акыры америкалык Sfoglini макарон компаниясы менен иштешет.Пашман пайда болгон пастаны Салонго мындайча түшүндүрдү: «Мен жалпы форманы ийри үтүр же жарым жүрөк деп сүрөттөйт элем.Бир капталында фриль бар, араңарда жарым түтүк сыяктуу оюк бар.анда.Бул укмуш”.
Каскателлинин уникалдуу формасы макаронду коюу шишкебек соустары үчүн идеалдуу кылат, анткени анда соус көп болот.Анын үстүнө, туура бурчтарга ээ болуу макарон керектөөчүнүн оозуна кандай бурч менен кирбесин, анын даамын сактап калат дегенди билдирет.2021-жылы ишке киргизилгенден бери Каскателли кулинардык дүйнөгө чоң таасирин тийгизди.Time журналы аны жылдын эң мыкты ойлоп табууларынын бири деп атады.Ошентип, Cascatelli - бул кызыктуу жана кызыктуу макарон сорту жана сиз кошкон ар кандай соустун көркүн ачат.
Америкалыктар көбүнчө макарон сыяктуу узун кесме же цилиндр түрүндөгү альтернативалардын пайдасына кичинекей макарон формаларына көңүл бурушпайт.Бирок, кичинекей макарон Италияда кеңири колдонулат.Эреже катары, бул тамакка кошумча даам берген айылдык шорпо.Minestrone эң белгилүү, бирок макаронго бай шорполорго макарон жана фагиоли кирет.Эки тамак тең өлкөнүн ашканасынын негизи болгон италиялык cucina povera тамактарынын бир бөлүгү.
Ditalini - макарондун кичинекей түтүкчөлөрү.Бул макарондун компакттуу өлчөмү аны чын жүрөктөн cucina povera шорпосуна кошуу үчүн идеалдуу кылат.Ушул себептен улам, алар пенне жана макарондо кеңири таралган.Макарон башка сицилиялык рецепттерде да кеңири колдонулат.
Рустик cucina povera шорпо, көбүнчө буурчак менен, ден-соолукка пайдалуу жана толтура.Диетолог Валентина Широ муну La Cucina Italiana менен болгон маегинде баса белгилейт: «Күнүмдүк менюда көп көңүл бурулбаган Минестрет кайра кайтып келди, анткени ал сизди витаминдер, минералдар, ферменттер, антиоксиданттар жана жаш, дени сак жана күчтүү болууга жардам берет.жана энергиялуу».
Бул макаронго бай шорполорду жасоо пайдалуу гана эмес, ошондой эле арзан.Бул аларды бардык америкалыктар менен эксперимент үчүн мыкты тандоо кылат.Уникалдуу, чыныгы тажрыйбаны түзүү үчүн бир ууч ди Талини кошууну унутпаңыз.
Биздин тизмедеги биринчи кесме linguini болуп саналат.Атактуу спагеттиге караганда жалпак жана кененирээк, бул кесме деңиз азыктары менен берилгени менен белгилүү.Макарон Италиянын түндүк-батышындагы деңиз азыктарына бай деңиз жээгиндеги Лигурияда ойлоп табылгандан бери Linguini деңиз азыктары менен тыгыз байланышта.
Тони жана Кэти Мантуано, ашпозчулар жана меймандостук боюнча эксперттер Time Out журналына эмне үчүн лингвини деңиз азыктарынан жасалган макароны эң сонун тандоо экенин түшүндүрүшөт: шарап соусу макарон менен моллюскалардын эң сонун айкалышы.Linguini башка деңиз азыктары соустары менен жупташып, ошондой эле аглио, олио жана преземоло сыяктуу назик соустар менен сонун жупташат.Башкасын айтпаганда да, спагетти доро же маринара томат соусунда спагеттиге караганда жакшыраак.
Деңиз азыктарын жебегендер үчүн лингвинди көптөн бери песто, картошка жана жашыл буурчак менен берип келишет.Linguine ар тараптуулугу америкалык ашпозчулар үчүн мыкты тандоо кылат.
Lumache - популярдуу макарон, үлүл кабыгына окшоштугунан улам ушундай аталды.Ашпозчу жана тамак-аш жазуучусу Эллисон Аревало Триллист макаронунун формасын мындай деп сүрөттөгөн: «Анын көбүнчө кыркалары жана ортосунда чоң тешик бар.Мага жагат, анткени анын соусу көп!Мак жана сыр, чочконун лагерин колдонсоңуз болот”
Лумачинин формасы да аны эт же жашылча кесимдерин камтыган макарон тамактары үчүн эң сонун тандоо кылат.Алар көбүнчө макарон менен аяктап, конокторго даамдуу сюрприз тартуулашат.Андан тышкары, кош тешик лумачты майда соустарга ылайыктуу кылат, анткени ал үлпүлдөк макаронго да жабышат.Бул укмуштуудай ар тараптуулугу lumache ар бир үй ашпозчусу өзүнүн шкафында болушу керек болгон популярдуу макарон сортторуна айлантат.
Мафальда макарондун капталындагы толкундуу четтеринин аркасында заматта таанылат.Эстетикалык жагымдуулуктан тышкары, бул толкундар Мафальдга негизги мүнөздөмөлөрдү да берет: көп сандагы соусту жана түрдүү текстураларды кармоо мүмкүнчүлүгү.Бул эки өзгөчөлүк дароо мафельдди керектөөчүлөргө жагымдуу кылат.Бирок, спагетти спагетти сыяктуу узун кесмелердин башка түрлөрүндөй популярдуулукка жете электиги өкүнүчтүү.Балким, мафальда көп соустар менен жакшыраак кетет, алар көбүнчө макарон менен берилет, мисалы, Болоньез.
Мафальд ар тараптуулугу үчүн да бааланат, - деп түшүндүрдү ашпозчу Бенджамин Додаро Триллистке."Мафальде - бул өтө ар тараптуу макарон, ошондуктан бул ашканаңызда болушу керек болгон эң жакшы макарондордун бири" дейт ал.«Жеке мен аны лазанья менен фетучини балалуу болуп, мафальда жасап жаткандай сүрөттөгөндү жакшы көрөм.Биз үйдө жасалган мафальд-вердени таттуу италиялык колбаса, фенхель, пияз, ак шарап, калабрия калемпири менен жасайбыз, ошондой эле кошумча таза зайтун майы жана пекорино романо сыры менен бышырылган, бул тамак ар дайым менюда сүйүктүү болуп саналат.
Песто дүйнөлүк жагымдуулугу талашсыз - бул дүйнөдө экинчи популярдуу макарон соусу.Адатта, песто карагай жаңгагынан жасалган жана фузилли сыяктуу популярдуу макарон сорттору менен берилет.Бирок, көптөгөн соус параметрлери бар.Батыш Сицилиянын бир сорту помидор, бадам жана райхонду жакшы көрөт.Бул жерде, бул альтернативдүү песто булсиат деп аталган жергиликтүү макарон менен берилет.
Бусиата макарон камырын төөнөгүчкө ороп жасалат.Бул песто сыяктуу коюу соустарды жакшы кармап турган бекем тоголок макарон бөлүктөрүн түзөт.Жөнөкөйлүгүнөн улам, бушиат үйдө жасоого эң сонун макарон болуп саналат.Камырга үч гана ингредиент керек: манна, суу жана туз.Формалоо төөнөгүч катары токуу ийнелерин же таякчаларды колдонуу менен жасалышы мүмкүн.Сиз жаңы соус жасоону чечсеңиз же даяр соус сатып алсаңыз да, бузиат менен тамак жасоо - пестоңузга жаңы көрүнүш берүүнүн эң сонун жолу.Ким билет, балким, сиз жогоруда айтылган Сицилия пестосун кайра жаратууга шыктангандырсыз.
Орзо көп учурда анын өлчөмү жана бүртүкчөлүү формасы үчүн күрүч менен байланышкан.Бирок, анын сырткы көрүнүшүнө карабастан, orzo бул тизмедеги башка макарон болуп саналат жана ошого жараша мамиле кылуу керек.Бул аткарылбаса, акыркы тамактын сапаты начарлайт.
Орзо күрүчтөн абдан айырмаланып турса да, рисоттону, анын ичинде окшош тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот.Диталини сыяктуу эле, orzo кичинекей өлчөмү да коюу шорпо үчүн идеалдуу кылат.Ошондой эле көбүнчө салаттарга кошулат.Бул орзону дүйнөдөгү эң ар тараптуу макарон сортторунун бири кылат.
Орзо менен бышырып жатканда көңүл бура турган нерсе - макарон суюктукту сиңирип алуу, ошондуктан кеңейүү.Бул өзгөчөлүктөр текшерилбесе, шорпону оңой эле бузуп салышы мүмкүн.Ашпозчу Клаудия Сидоти айткандай, муну эмес, ушуну жегиле: «Орцо бышырып жатканда, чындап эле ашынып кетет.сорподогу бардык тамак-ашты сиңирип алуудан.
Макарондун эң популярдуу формаларынын кээ бирлери макарон сыяктуу түтүктөр болуп саналат.Ригатони формасы боюнча окшош, бирок кененирээк, кыскараак, бети орой, кабыргалуу.Бул кабыргалар макаронду эң сонун тандоо кылат, анткени алар макаронго жакшы өлчөмдө соустун жабышып калышына мүмкүндүк берет.Ошондуктан, бул макарон көбүнчө коюу жана жыпар жыттуу соус менен берилет.
Мындай соустун бири Amatriciana болуп саналат.Алгач Лациодон келген бул ачуу кызыл соус өзүнүн укмуштуу даамын көбүнчө гуансиале катары колдонулган чочконун кытырак кесиминен алат.Ашпозчу Фернандо Скарпати Триллистке айткандай, бул соусту макарон менен жупташтыруу – асманда жасалган дал келүү: “Rigatoni all'amatriciana – бул классикалык Рим тамагы, жөнөкөй, бирок даамдуу, гуансиале, пекорино жана помидор.Al dente макарон - бул жалгыз макарон, ал коюу соустар үчүн эң жакшы макарон, анткени ал кабыргалуу, ошондуктан ал эт соусу же томат соусу менен жакшы айкалышат».
Кабык түрүндөгү кончиллиони равиоли сыяктуу көп убакытты талап кылган классикага кайрылбастан, толтурулган макарон даярдоого мүмкүндүк берет.Бул кулинардык ыкма ушунчалык популярдуу болгондуктан, аны дүйнөнүн эң атактуу ашпозчулары, анын ичинде үч Мишелин жылдыздуу L'Assiette Champenoise ресторанында иштеген Арно Лаллеманд колдонушат.
Кончиглиони жагымдуу тандоо кылган дагы бир өзгөчөлүк, алар меште бышырылган болот.Бул ашпозчуларга фаршталган макарон тамактары менен байланышпаган уникалдуу кытырак текстурага жетишүүгө мүмкүндүк берет.Популярдуу рецепттер көбүнчө рикотта жана шпинат толтуруусун камтыйт.Бул стилдеги рецепттер көбүнчө чоңураак макаронду колдонушат.Кончиглиетте деп аталган кичине сорту шорподо көбүнчө колдонулат.
Катуу буудай сыяктуу катуу буудайдан жасалган кончиллиони гана сатып алуу сунушталат.Бул кабык адегенде кайнатып, анан бышырганда формасын жакшы кармап турууга мүмкүндүк берет.Антпесе, кончилиондун аккан же жумшак болуп калганын кандайдыр бир макарондо көрө аласыз, бул жагымсыз.
Malloreddus Сардинияда ойлоп табылган жана жергиликтүү кулинардык маданияттын маанилүү бөлүгү бойдон калууда.malloreddus бир капталында терең кыркалары бар кичинекей сүйрү кабык сымал өтө уникалдуу макарон болуп саналат.Бул форма камырды капталган кесүүчү тактага түрткөндө пайда болот.Таң калыштуу эмес, макарондун текстурасы аны соустарга салуу үчүн идеалдуу кылат.
Сардинияда маллореддус көбүнчө колбаса кайнатылган тамак менен берилет.Malloreddus alla Campidanese катары белгилүү, тамак адатта Сардиниянын негизги өсүмдүктөрүнүн бири менен даамданат: шафран.Чынында, өсүмдүктүн даамдуу пистильдер кээде маллореддус камырынын өзүнө кирет.Бул шафранды суюктукта эритип, андан кийин жөнөкөй камырдын нымдуу бөлүгүн түзүү аркылуу жасалат.Натыйжада бай даамы жана жыты бар алтын пастасы.Конокторуңуз мурда татып көрбөгөн укмуш даамдуу тамактарды жасоо үчүн malloreddus колдонуп көрүңүз.
Ореккиетта, "кичинекей кулактар" деп аталат, Италиянын Пуглия аймагындагы кичинекей куполдуу макарон.Орэккиеттин айырмалоочу өзгөчөлүгү - макарондун ар бир бөлүгүнүн ар кандай калыңдыгы.Борбору четтерине караганда бир топ ичке болгондуктан тамак бышыруу учурунда түрдүү текстураларды жаратат.Кеп бети макарондун соусту оңой кабыл алышына шарт түзөт.Кук китебинин автору Росселла Раго бул чындыкты жогору баалап, Триллистке мындай деп түшүндүрөт: «Алар көбүнчө колбаса жана брокколи рабеси менен берилип жатканы менен, мен бул кулак түрүндөгү макаронду ар биринин ички түзүлүшү чоң болгондуктан, дээрлик бардык нерсе менен берсе болорун жакшы көрөм.ылайыктуу"
Раго айтпаган нерсе, мышык идиштери жупташкан тамакка жараша өлчөмү кандайча өзгөрөт.Алар, адатта, диаметри бир дюймдан аз.Бирок, жашылча менен кызмат кылган ореккиетте көбүнчө чоңураак болот, ал эми паста менен берилген ореккиетте көбүнчө кичине болот.Жашылчаларга бай тамактарга даам кошуу үчүн макарон көбүнчө жашылчалар менен бышырылат, ошондуктан биринчиси даамга ээ болот.Каалаган сандагы макарон тамактарын жасалгалоонун оңой жолу.
20-кылымда ойлоп табылган радий макарондун эң жаңы түрлөрүнүн бири.Радиаторлор, аты айтып тургандай, радиатор сыяктуу формада: кичинекей жана тыгыздалган бийик кырлар.Бул макарондун бетинин аянтын көбөйтөт, демек, ар бир бөлүккө көбүрөөк соус жабышып калат.Адатта, окшош формадагы бурамалар радиаторлор менен алмаштырылат.Бирок, уникалдуу форма радиаторлорду макарон салаттары үчүн эң сонун тандоого айлантат.Бул жерде макарон уникалдуу эстетикага ээ, ал сөзсүз түрдө ар бир келүүчүнүн көңүлүн өзүнө бурат.
Так келбетине карабастан, радиаторлорду АКШда табуу оңой, ал өлкө боюнча коло кесилген радиаторлорду саткан Target's Good & Gather брендинин аркасында.Продукт бир Target кардарынан басымдуу оң пикирге ээ болду, атүгүл "Radiatore пастасы - бул кадимки рынокто табуу кыйын форма, ошондуктан мен Target аларды сатканына кубанычтамын... Бул чындап эле кызыктуу форма!"аны бышырылган эчки сыры менен вирустук макарон жасоо үчүн колдонгон.Чынында даамдуу.Бул макарондун мага жаккан жери, анын курамында эки грамм жип бар жана катуу буудайдын маннасынан жасалганы.Италиядан жасалган жана импорттолгон.Мен 100% кайра сатып алмакмын!"
Посттун убактысы: 25-февраль 2023-жыл